Мед волошковий

Мед волошковий (від лат. Centaurea cyanus) - трав'яниста рослина роду волошка родини айстрових. Цвіте в червні-липні на обніжках і полях з соняшником та зерновими. Чистий волошковий мед є прозорим, як акацієвий і має дуже тонкий аромат, де можна впізнати саму волошку. Часто збірається разом з липою та соняшником і в комбінації з цими медоносами дає дуже ефектний букет. Наш волошковий мед має 10-12% волошки.

Мед загалом відноситься до продуктів лікувально-профілактичного харчування, що виробляється медоносними бджолами шляхом ферментації зібраного ними нектару рослин із подальшим випаровуванням зайвої вологи та дозрівання в стільниках. До складу меду, окрім води (до 20%), входить також концентрована суміш більше ніж 180 компонентів, кількість та співвідношення яких залежить від кліматичних факторів, ботанічного та географічного походження нектару. Завдяки наявності унікального комплексу цих компонентів, мед володіє антиоксидантним та антимікробним ефектами, що й визначають його високу біологічну здатність. Широкий спектр терапевтичних активностей меду представлений протизапальною, антидіабетичною, антимутагенною, протипухлинною діями та широко застосовуються з лікувальною метою.